LA BRASSERIE : carte menus
Carte restaurant et formules
| NOS FORMULES A LA CARTE | |
|---|---|
| 1 Plat | 18,00€ |
| 1 Plat + 1 Dessert | 26,00€ |
| 1 Entrée + 1 Plat | 29,00€ |
| 1 Entrée + 1Plat +1 Dessert | 36,00€ |
Nos Entrées Carte
-Salade landaise (gésiers tièdes, magret fumé, foie gras) (+2€)
-Trilogie de saumon (saumon fumé, mariné, tartare)
-Gratinée de noix de Saint-Jacques en béchamel
-Poêlon de queues de crevettes & escargots au beurre d’ail persillé
-Œuf cocotte à la crème de munster & ses toasts
Nos Plats Carte
**servis avec frites ou légumes
-Côtes d’agneau grillées au thym beurre maître d’hôtel
-Pulled pork (effiloché de porc)
-Pavé de filet de bœuf grillé sauce périgourdine (+3€)
-Risotto de saumon à la fondue de poireaux parfumée au curry & saumon
-Blanquette de suprême de poulet aux champignons
-Tartare de bœuf préparé à l’italienne frites salade
-Spaetzle crème de munster & saucisse alsacienne
-Filet de poisson du marché sur lit de julienne de petits légumes
-Nos burgers Maroilles ou Cheddar ou Pulled pork
-Welsh (pain moutarde jambon bière cheddar œuf) frites salade
Suggestions du jour selon arrivages poissons
Sauces maison supplément 1.50€ (Maroilles,béarnaise,mayonnaise,ketchup,poivre)
Supplément frites maison 4,00€
Menu Enfant [14,00€] - De12 Ans
-Beignets au Fromage ou saumon fumé par nos soins toasts
-Nuggets de poulet ou burger cheddar frites ou filet de poisson
(le plat est servis frites maison ou légumes) mayonnaise ou ketchup
-Glace fraise ou Crêpe chocolat chantilly
Nos Gourmandises
Profiteroles fraise & coulis de chocolat
-Crème brûlée chicorée & crème glacée café
-Mousse chocolat praliné façon "Ferrero"
-Brioche perdue crème glacée pistache
-Tarte tatin tiède crème glacée vanille
-Dame blanche (3 boules glace vanille, coulis chocolat)
-Café liégeois (3 boules glace café, coulis café)
-Millefeuille de poire sauce caramel tiède crème glacée vanille
-Café gourmand (ne rentre pas dans les formules) 9,00€
-Crêpes Suzette (à commander en début de repas) 9,00€
-Suggestions de desserts voir notre ardoise murale
Buffets froids (Servis en salle extérieure)
Menus Banquet Restaurant
Servis dans notre salle de restaurant ( salle & service compris)
Menu 35,00 € boissons (Hors repas de famille)
(pour associations et reunions)
1 Apéritif au choix: -Kir, Ricard, Whisky, Martini
25 cl de vin blanc par personne
37.5 cl de vin rouge par personne
Eau minérale, gazeuse, coca-cola, jus de fruits 1 café
La bière n'est pas comprise dans le forfait
* Choix unique pour l'ensemble de la table
Entrées
Effeuillade de jambon de Vendée & croustillant de chèvre chaud Ou
Terrine du charcutier & son confit d'oignons Ou
Rillettes de saumon rose & ses toasts Ou
Cassolette de fruits de mer gratinée à la fondue de poireaux Ou
Mousson de canard au porto
Plats
Pièce de bœuf rôtie, jus ail & thym
Médaillon de porc, sauce forestière
Filet de poisson du moment aux petits légumes
Rôti de veau, sauce zingara
Mijoté d'agneau à la provençale
Desserts
Fondant chocolat spéculoos
Bavaroise ananas crème chantilly
Nougat glacé -Mousse chocolat
Tarte Alsacienne & sa boule de glace vanille
Crème brûlée irish coffee
Menu 30,00€ Hors boissons
1entrée + 1 Plat + dessert = 30,00€
Supplement 1 entrée au choix = 9,50€
Supplément fromage salade = 6,50€
Supplément trou normand au choix = 4,50€
Formule boissons 12,00€ (1 apéritif au choix + vin blanc,rouge,eau plate & gazeuse,jus de fruits , soda,café)
Formule boissons 15,00€ (2 aperitifs au choix +boissons formule 12,00€)
ou choix de boissons à la carte restaurant
la biére n'est pas comprise dans les forfaits boissons
* Choix unique pour l'ensemble de la table
ENTREES
Entrées froides :
Trilogie de saumon & ses toasts(fumé,mariné,rillettes)
-Foie gras de canard maison aux coteaux du layon,confit de figues (supp+4€)
-Assiette du pêcheur (saumon,hoddock,hareng,maquereaux)
-Rillettes de saumon rose au muscadet
-Délice de lotte au basilic gaspacho aux tomates
-Canneloni de mangue au fromage frais & magret de canard fumé
-Tarte fine provençale gratinée mozzarela janbon cru
-Terrine de lapin du chef confit d'oignons au balsamique
-Tartare de thon mangue avocat
Entrées chaudes :
-Brochette de queues de gambas à la fondue de poireaux
-Oeuf cocotte au maroilles & ses taosts
-Poélon d'escargots au beuirre d'ail
-Tarte fine aux champignons des bois gratinés
-Bouchée de volaille forestiére
-Filet de rouget caramélisé socca croustillante anchois sauce vierge
-Gratinée de noix de Saint Jacques en béchamel
-Coquille de saumon rose nantua
PLATS
-Tournedos de filet de boeuf sauce au choix (supp=6€)
-Filet de sandre julienne de petits légumes jus crémé(supp+3€)
-Gigot d'agneau rôti à l'ail & au thym
-Moelleux de volaille aux pommes confites au calvados
-Salmi de pintadeau forestier
-Râble de lapin aux poires romarin ou nectarines (saison)
-Blanquette de poisson du marché
-Piéce de boeuf rôtie sauce au choix(saignant)
Souris d'agneau confite à l'ancienne(supp+6€)
FROMAGES
Trilogie de fromages régionaux
Brique Reblochonne & jeunes pousses
Toast au maroilles doux gratiné
Gâteaux au choix avec inscription à définir
Nous sommes à votre disposition pour vous établir le menu de votre choix mariage,repas de famille ....
MENU ENFANT- 12 ans 16,00€ ( boissons comprises)
Entrées :
Assiette de saumon fumé Ou
Crêpes farcies Ou
Tomate à la mousse de thon Plats chaud :
Risotto de crevettes Ou
Steak Haché, frites ou légumes (à définir) Ou
Nuggets, frites ou légumes (à définir)
Nos gâteaux
Charlotte poire chocolat
Tiramisu spéculoos
Pavé fruits (crème pâtissière & chantilly) -Bavaroise framboise meringue italienne
Croustillant chocolat & mousse chocolat au lait
Bavaroise mangue chantilly
Chocolat blanc framboise
Abricot chocolat au lait
Fraisier en bavarois ou crème pâtissière fraise
Moka café (supplément 2,50€)
TRAITEUR
Nous sommes à votre disposition pour vous établir votre menu traiteur en salle exterieure
Mariage et repas de famille....
Devis gratuit